Fetuchines de chocolate / Fettuccine al cacao

Mi amigo Trapero me trajo de Nápoles una pasta oscura parecida a los tallarines, pero que resultaron ser fetuchines con sabor a chocolate. Tras varios meses sin saber cómo cocinarlos y varias búsquedas infructosas por Google, el amigo franctireur me pasó esta receta donde viene incluso cómo hacer esta variedad de pasta. Ayer me decidí a cocinarla y aquí os cuento la experiencia.

Ingredientes

  • Fettuccine al cacao di Napoli
  • Nata montada
  • Azúcar
  • Vainilla

Preparación

  1. Cocer la pasta en agua entre 10 y 20 minutos, con un poco de mantequilla, para que no se pegue
  2. Una vez cocida, escurrir el agua y cocer la pasta con la nata, el azúcar y la vainilla, durante 5 minutos o menos.
  3. Ya está lista para servir.

Observaciones

  • También podría hacerse la salsa en paralelo y luego simplemente echársela por encima.
  • No escatiméis con la nata y el azúcar, es lo que realmente le da el buen sabor.
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7 comentarios en “Fetuchines de chocolate / Fettuccine al cacao

  1. trapper

    Olé. Más o menos es como tenía pensada hacerla, con crema de vainilla. Me alegro de que te hayan gustado pero va a ser difícil repetir.

    Por cierto: «hacer la salsa en paralelo»? xD

  2. DraXus Autor

    Alfonso Jiménez: ya me gustaría cocinar la mitad de bien que ese maestro ;)

    trapper: hice sólo la mitad para ver cómo salía, así que podré repetir. Lo de «en paralelo» es un ejemplo de cómo aplicar la informática a la cocina xD

  3. Franc-Tireur

    Me estoy dando cuenta de que eres un friki de amplio espectro.En el sentido más amplio de la palabra. ¡¡ Pero es que eso mola !!
    Voy a ver si instalo un wordpress de estos.Si me atranco ya te digo algo … ;-P

  4. Maiko

    ¿Veinte minutos de cocción? ¡Debe de ser la pasta más dura del mundo! ¿O quiere usted decir veinte minutos desde que puso la olla en el fuego? ;)

    Notas al pie: esos sobrecitos que ha usado usted no son vainilla sino azúcar avainillado (azúcar con extracto de vainilla, para entendernos). Probablemente la receta gane cociendo una vaina de vainilla de verdad con la salsa. ¡Y esa nata no es montada! La montada es la que usan los mayores para jugar. :P

    También me parece mejor idea hacer la salsa en paralelo y añadirla a posteriori: así no se ablanda la pasta.

    Última sugerencia: canela.

    P.S.: Oooooh, cómo me mola el truquito este para editar comentarios a corto plazo. Ooooh. Estoy impresionada de verdad. Kawaii. ^_^

  5. DraXus Autor

    Franc-Tireur: soy un poco friki de cada cosa, y eso por eso no sé si dejo de ser friki, qué cosas… Ya sabes dónde estoy si te hace falta ayuda.

    Maiko: bien, por fin una lectora crítica! Tienes razón en todo, tenía que haber puesto «las imágenes pueden no corresponderse con la realidad» o algo así xD

  6. Abuelo John

    joe! mis dos sabres preferidos juntos en mi comida preferida… la pasta de chocolate con salsa de vainilla!!!!!!!! ooaahggggg!!!!! ( babeando estilo Homer)

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